Strachì Nustrà del Monte Bronzone è un formaggio molle e fresco, ottenuto da latte vaccino intero crudo, proveniente dai comuni intorno al Monte Bronzone, nelle Prealpi Bergamasche.

Luogo di nascita dell’azienda, dove affondano le nostre radici, è stato storicamente il primo nostro formaggio affinato nel 1945.

La crosta è sottile, morbida, rosata con una leggera fioritura bianca. La pasta è bianca, omogenea e morbida, spesso più cremosa vicino alla crosta, più friabile o leggermente gessata al cuore. Le occhiature sono quasi assenti, limitate a poche, piccole e rade.

Il profumo è lattico e delicato, con note distinte di latte fresco e panna.

Il sapore è dolce, leggermente acidulo, con sfumature burrose; nelle stagionature più brevi prevale la dolcezza, ma con il tempo emerge l’equilibrio con una sapidità più definita.

Stagionatura a discrezione delle esigenze del cliente.