Formaggio fresco lombardo ottenuto da latte vaccino intero pastorizzato, caratterizzato da una pasta morbida, cremosa e uniforme, di colore bianco avorio.

La crosta è sottile e quasi assente, mentre la consistenza rimane dolce e spalmabile.

Al naso emergono note lattiche fresche, con sentori di panna e yogurt.

Il sapore è delicato, con una dolcezza rotonda bilanciata da una lieve acidità, tipica dei formaggi freschi, che dona equilibrio e freschezza.

Rispetto alla Crescenza, lo Stracchino Lombardo presenta una pasta leggermente più compatta e una struttura più uniforme, pur conservando la stessa cremosità e i tratti aromatici tipici della tradizione lombarda.

Prodotto fresco, non soggetto a stagionatura.